АНИС И ТМИН

АНИС И ТМИН
Кухня: Кухня стран Магриба
Тип блюда: Вторые блюда
Рецепт приготовления: Эти пряные плоды, сходные по вкусу и назначению, широко применяются в кулинарии. Анис и тмин - продукты взаимозаменяе- мые. Анис используется при изготовлении некоторых соусов и блюд из молочнокислых продуктов и преимущественно в кондитерском производстве. Тмин применяется главным образом в хлебопечении.

В текущей категории (Кухня стран Магриба):

Тип блюда:

Категории:

Национальные кухни:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "АНИС И ТМИН" в других словарях:

  • Приправы и пряности — анис и тмин — Анис и тмин пряности, плоды одноименных зонтичных растений широко применяются в кулинарии: анис главным образом в кондитерском производстве, а тмин в хлебопекарном …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • АНИС — муж. растение, из семейства зонтичных, Pimpinella Anisum и пряное семя его; анис полевой, тмин, гуньба, козловки, королек, Carum carvi. Анисный запах. Анисовая водка или Анисовка жен. Анисовое яблоко, порода некрупных, но душистых и крепких,… …   Толковый словарь Даля

  • Тмин обыкновенный — Тмин обыкновенный …   Википедия

  • Тмин — Тмин …   Википедия

  • тмин —      Плоды зонтичного двухлетнего растения. Культивируется во многих странах. Плоды тмина слегка жгучие на вкус, благодаря высокому содержанию эфирных масел (до 8%). Семена тмина обладают теплым, сладковатым и слегка перечным ароматом. По вкусу… …   Кулинарный словарь

  • ТМИН — ТМИН, растение Carum Carvi, коего пряное семя идет в приправы печенья; кмин, тимон, кимин; анис, гуньба, козловки, ганус. Тминная водка. | Тмин, см. также змеевик. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • тмин — кимин Словарь русских синонимов. тмин сущ., кол во синонимов: 11 • арлек (1) • ганус (6) …   Словарь синонимов

  • Тмин обыкновенный — (тмин, анис дикий полевой, козловка, королек, тимон, тимьян, чернушка) – Carum carvi L. Семейство зонтичные. Двулетнее голое травянистое растение высотой 30 100 см. Корень мясистый, веретеновидный, длиной 10 20 см. Стебель прямостоячий, ветвистый …   Энциклопедия лекарственных растений

  • Анис — (Anethum graveolens). Растение, к рое в тексте Синод. пер. названо анисом, скорее всего, укроп. А., как и другие пряности (такие, как фенхель и тмин), принадлежит к семейству зонтичных (Umbelliferae). Это растение, родиной к рого являются Кавказ… …   Библейская энциклопедия Брокгауза

  • Анис обыкновенный — У этого термина существуют и другие значения, см. Анис (значения). Анис Молодые …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»